A comienzos del siglo XX, en Ascó funcionaban simultáneamente unos veinte molinos de aceite. La gran concentración de estas industrias era debido al hecho que el campesinado, y en particular el cultivo del olivo, constituía la principal fuente económica de la villa.

Hoy en día la mayoría de estos molinos han desaparecido. El molino del Caballero, recientemente recuperado y restaurado, nos adentrará, al visitarlo, en el que supuso por el municipio este patrimonio industrial.