Es una coca típica de muchas comarcas, especialmente en nuestra región.
Se trata de una coca salada que en Ascó lleva como ingredientes, sobre una base fina de pan, pimiento rojo asado, mucha cebolla y arenque o longaniza fresca.
Es una delicia para los paladares más exigentes.
La bodega, con el trabajo de las tierras, el cuidado de sus viñedos y una gran elaboración, nos ofrece unos vinos de gran calidad que perduran en la memoria y traen el recuerdo de estas tierras llenas de tesoros ocultos.
Con variedades como la garnacha tinta, el macabeo, la parellada, la cariñena y el moscatel, el Celler Serra elabora una selección de vinos que acompañan muy bien platos de pescado, carnes, aperitivos y postres.
Los podéis adquirir en:
Carrer Joan XXIII, 1
Lo podéis encontrar en:
Carrer Afores, 2
Lo podéis encontrar en:
Carrer Afores, 2
A comienzos del siglo XX, en Ascó funcionaban simultáneamente una veintena de molinos de aceite. La gran concentración de estas industrias era debido a que la payesía, y en particular el cultivo del olivo, constituía la principal fuente económica del pueblo. Hoy en día la mayoría de estos molinos han desaparecido.
Uno de los productos estrella de la población, es el aceite de oliva, extraído de olivos centenarios y algunas milenarios, así como de plantaciones jóvenes.
Con variedades como la arbequina o el empeltre se produce un aceite de gran calidad y sabor.
Lo encontraréis en:
Carrer Afores, 2
Las nueces de Aixarafó, procedentes de agricultura regenerativa, están cultivadas imitando al máximo posible la naturaleza que nos rodea.
No utilizamos abonos químicos ni de síntesis, ni herbicidas, ni insecticidas, ni fungicidas; únicamente minerales naturales de nuestra finca.
Abonamos con estos minerales y compost procedente de gallinaza mejorado con polvo de rocas y restos de material vegetal. Trabajamos siguiendo las fases lunares y promoviendo todo el potencial del medio ambiente que tenemos a nuestro alcance:
Fomentamos la vida sobre y dentro del suelo para mejorar la resiliencia y fertilidad. Que la planta coma lo que quiera siempre que quiera. De esta manera conseguimos que los árboles expresen todo su potencial y la fruta tenga una riqueza mineral y nutricional excepcional. Huyendo de los estándares marcados por el marketing de la comercialización y la industria (color, tamaño, imagen externa) nos importan la vida del suelo, la nutrición y la salud de las personas.
Las encontrarás en:
Carretera de Camposines, 88
Los embutidos elaborados en los obradores de nuestras carnicerías siguiendo las directrices de nuestros antepasados son de una calidad superior, todo un placer para los paladares más exigentes.
La más selecta elección de carnes magras y frescas, la calidad y proporción de las especias, el proceso de embutido y el tiempo de curación o secado, son parte del sabor y calidad de estos productos.
Los podéis encontrar en:
Los ‘corassons’ son típicos de Ascó y de la Ribera de Ebro, aunque no sabemos exactamente su origen ni si los de manteca de cerdo eran anteriores a los de aceite vegetal, o viceversa. Los «corassons» están hechos con moldes de diferentes formas: estrella, luna, flor o corazón. Sin embargo, la forma del corazón es la que se popularizó más rápidamente.
En algunos pueblos, hay una receta de «corassons» que utiliza matalahúva, un ingrediente que da un valor patrimonial a buena parte de la pastelería ebrenca. Podemos encontrar este ingrediente en muchas recetas, lo que nos hace pensar en la herencia de la cocina islámica.
INGREDIENTES:
Los podéis encontrar en:
Las cocas de San Antonio son típicas de Ascó. Se suelen hacer para las fiestas de San Antonio declaradas de interés turístico nacional y durante las cuales, alrededor de una gran hoguera en la plaza del pueblo, los chicos y chicas llevan la torta en la mano bailando la típica jota.
INGREDIENTES:
Las podéis encontrar en:
Uno de los dulces tradicionales más típicos del pueblo.
INGREDIENTES:
Los podéis encontrar en: