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CALIDAD Y PROXIMIDAD
Corassons
Los ‘corassons’ son típicos de Ascó y de la Ribera de Ebro, aunque no sabemos exactamente su origen ni si los de manteca de cerdo eran anteriores a los de aceite vegetal, o viceversa. Los «corassons» están hechos con moldes de diferentes formas: estrella, luna, flor o corazón. Sin embargo, la forma del corazón es la que se popularizó más rápidamente.
En algunos pueblos, hay una receta de «corassons» que utiliza matalahúva, un ingrediente que da un valor patrimonial a buena parte de la pastelería ebrenca. Podemos encontrar este ingrediente en muchas recetas, lo que nos hace pensar en la herencia de la cocina islámica.
INGREDIENTES:
- Huevos
- Harina
- Manteca de cerdo
- Azúcar
- Lima rallada
Los podéis encontrar en:
- FORN DE PA – PASTISSERIA – CAFETERIA GRA-BO – Carrer Joan XXIII, 2
Cocas de San Antonio
Las cocas de San Antonio son típicas de Ascó. Se suelen hacer para las fiestas de San Antonio declaradas de interés turístico nacional y durante las cuales, alrededor de una gran hoguera en la plaza del pueblo, los chicos y chicas llevan la torta en la mano bailando la típica jota.
INGREDIENTES:
- harina
- azúcar
- aceite
- huevos
- levadura
- esencia de lima
- anís
- matalahúva
Los podéis encontrar en:
- FORN DE PA – PASTISSERIA – CAFETERIA GRA-BO – Carrer Joan XXIII, 2
Coques d’Ascó
Uno de los dulces tradicionales más típicos del pueblo.
INGREDIENTES:
- Azúcar
- Aceite
- Matalahúva
- Cilantro
- Espíritu de lima (opcional)
- Levadura fresca
- Harina
- Huevos
Los podéis encontrar en:
- FORN DE PA – PASTISSERIA – CAFETERIA GRA-BO – Carrer Joan XXIII, 2
