Typiques d’Ascó et de la région de la Ribera d’Ebre, l’origine exacte de ces gâteaux est inconnue. Il existe des corassons préparés à base de graisse animale et d’autres à base d’huile. On ignore lesquels sont apparus en premier. Les corassons ont traditionnellement été préparés avec différents moules qui reproduisent des formes d’étoile, de lune, de fleur ou de coeur. Cependant, la forme de coeur est celle qui est rapidement devenue la plus populaire.
Dans certains villages, on trouve une recette de corassons qui contient de la matafaluga (anis vert en poudre), un ingrédient qui accorde une valeur patrimoniale à de nombreuses pâtisseries de l’Èbre car il fait traditionnellement partie de beaucoup de recettes, ce qui nous renvoie à l’héritage de la cuisine islamique.
INGRÉDIENTS:
- Oeufs
- Farine
- Graisse animale
- Sucre
- Citron vert rapé
Vous pouvez les trouver à:
- Boulangerie – Pâtisserie – PASTISSERIA MONTAÑA – (Carrer Plaça Nova, 42)
- Boulangerie – Pâtisserie – Café GRA-BO – 2 rue Joan XXIII (Carrer Joan XXIII, 2)
